Guacamole

Pour réaliser cette sauce idéale pour l'apéritif, il faut :
   - 2 tomates
   - 1 piment vert
   - 1 oignon
   - 4 avocats
   - le jus d'un citron
   - 2 càs d'huile d'olive
   - 2 càs de coriandre
   - Sel
   - Poivre

Peler l'oignon et le couper en petit morceau.
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et y faire dorer légèrement l'oignon.
Ébouillanter les tomates dans une casserole d'eau bouillante puis les peler.
Couper les tomates en morceaux.
Laver et ôter les pépin du piment puis le couper en morceaux.
Peler les avocats et couper la chaire en morceaux puis l'arroser avec le jus de citron.
Passer l'oignon, les tomates, le piment, la coriandre et l'avocat au mixer.
Saler et poivrer.
Mettre au frais pendant 30 minutes.
Cette sauce s'accompagne de chips ou de tortillas.